Windows 7 multitouch?, en todo caso supongo que será Windows 7 + pantalla multitouch con drivers para Windows.
Creo que cualquier juego te servirá, si los drivers disponen de una lista de programas para una configuración independiente, no tendrías que tener problemas en usar gestos.
Pero vamos, generalmente en una pantalla táctil, allí donde metas el dedo, irá el cursor del ratón, luego lo normal sería que cualquier juego que use ratón te funcionara.
Ahora bien, recuerdo un juego del año de la quica que usaba gestos con el ratón, era el black & white. Tenías que hacer dibujitos en la pantalla con el ratón para usar ciertos "poderes"... supongo que será mas fácil si lo haces con el dedo... Mas allá de eso, no conozco ninguno.