Socket 1155, no vayas a otro socket, ya que este es el mejor.
Sobre i5 o i7, tu sabrás si te merece la pena pagar ~90€ por +20% de velocidad de render, que es la diferencia entre el i5 2500 y el i7 2600.
Una cosa importante, es saber si te atreverías hacer algo de overclock?? osea, si crees que lo vas hacer o no, ya que la eleccion de CPU y placa, varia.