la teoría dice que deberías perder un poquito de rendimiento en base a que una HD5870 satura ligeramente un slot PCIe 2.x @ x8 (o lo que es lo mismo a nivel de ancho de banda, un slot PCIe 1.x @ x16)... sin embargo, al ir el controlador PCIe en el micro (acceso directo) y no en el chipset (DMI/QPI), las latencias son mucho menores y hasta es posible que gane algo sobre un X58... eso sí, montando sólo dos gráficas, pues en otro caso, perderás bastante...
en todo caso, espérate un poquito a ver que se estabilice el mercado, vayan saliendo las placas más gordas (UD7, MIVE, Classified, etc) y ya puedas decidir sobre qué placa es la que más te conviene (bien de las gordas con NF200 y más lines PCIe, bien de las "normales" sin NF200)...
o incluso ver qué tal viene la gama alta de Sandy Bridge (la que ha salido es la media), aunque me parece a mí que baratos precisamente no van a ser...
PD: @sir asistant... hombre, placas baratas hay, pero ver una UD7 a 290€ no me parece realmente barato xD...