Eso depende del contrato. Si en el contrato en horario de trabajo pone que estas a turnos, en cualquier momento te pueden poner a turnos de verdad. Si ahora como favor, o por arreglo verbal, haces tu los de noche, si algun dia alguien se queja te tocara cambiar de turno, ya que esta en el contrato. Otra cosa es que hables con la empresa y llegues al acuerdo de hacer siempre las noches y dejarlo reflejado en el contrato.