Se puede hacer de varias maneras más fáciles que como te voy a decir:
Yo lo haría con after effects o en Premiere, los pogramas de adobe. Si sabes algo de Photoshop esto es muy parecido.
Tienes que crear una máscara alrededor de la cara que quieres tapar. Según vas moviendo el video hacia adelante ajustas la máscara a la cara de esa persona (porque imagino que esa persona se moverá durante el video).
Por último aplicas un desenfoque gausiano dentro de esa máscara.
Para que quede más bonito puedes darle algún valor dentro de la máscara a "calado de máscara" para que el difuminado sea progresivo y no de golpe (en el espacio, me refiero).
Y renderizas. Que horror renderizar.
