RAID0 ganas velocidad (se nota, ponle el SO ahi y verás)
Todos los demás RAIDS, ganas redundancia
Si se te peta un disco de un RAID0 , has de ser superman para recuperar algo
Si se te peta un disco normal, PUEDES llegar a recuperar información, lo he hecho varias veces.
Dicho esto, mi recomendación:
SO, programas, juegos, etc --> RAID0 para ganar velocidad
Pelis, fotos, musica, documentos que te jodería mucho perder ---> disco suelto o si puedes, RAID1 (o algun sistema de copia vaya, RAID1 para uso doméstico quizás es excesivo)