Los paneles IPS, según lo poco que sé, dan imagenes de gran calidad con colores muy reales y un input lag en general más bajo que otro paneles (muy importante a la hora de jugar), su punto flojo son los negros que no son tan profundos como en otro tipo de paneles.
Los led, por su parte, no son simpre buenos. Hay gente que ahora mismo se piensa que como el led es más nuevo y es más caro simpre va a salir mejor que un LCD. Así se compran un led OKI o marcas aun más raras en lugar de un buen LCD y desde luego salen perdiendo.
Además atento al input lag si lo quieres para jugar que los LED suelen tener un input lag alto. No confundas tiempo de respuesta e input lag, el input lag es un dato que no facilitan las marcas y que debes buscar en la red. Un input lag de 30 ms aprox. es aceptable uno de 60 ms. no.