Por norma general, suele ser mejor idea montar una mono-gpu mas potente que 2 menos potentes en crossfire ya que a veces los corssfireX en juegos suelen estar peor optimizados... Por no hablar, de que si se va quedando corta, podras meter otra en corssfire y aumentar el rendimiento en vez de tener que vender/cambiar las 5750 para pillarte algo mejor...
Antes que la 5870, te recomiendo la 5850 en calidad/precio...
Un saludo