Siempre se ha pensado que el mejor método para obtener los beneficios de este vegetal es consumirlo en su forma natural, pero según varios estudios es mejor aplastarlo!Los científicos del servicio de Investigación Agrícola (ARS) de Madison, en Estados Unidos, han estudiado las diferentes formas de preparación del ajo y cuáles son las propiedades de este vegetal en este sentido.
La conclusión más clara es que el ajo crudo es la opción que aporta más beneficios físicos; en cuanto se cocina empieza a perder propiedades y dependiendo de la forma de preparación del vegetal pierde más o menos.
El estudio queria comprobar si al cocinar el ajo se reducían sus efectos en la sangre y la respuesta fue sí. Así, los genetistas de ARS hirvieron, asaron y cocinaron al microondas el ajo aplastado y no aplastado.
Se comprobó así que el ajo aplastado y ligeramente cocinado aporta casi todos los beneficios del ajo crudo.
Sin embargo, la única excepción fue al cocerlo en el microondas, dado que esta forma de preparación eliminó casi todos los efectos positivos que este vegetal tiene sobre la sangre.
http://www.salood.com/el-ajo-aplastado-tiene-mas-propiedades-que-entero/ 
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