El sistema en i7 puede salir por unos 150 ó 200€ más caro, el 955 de AMD tiene el multiplicador desbloqueado así que las posibilidades de OC son "similares", esos 200€ de más en placa y RAM tampoco van a marcar la diferencia en cuanto a la calidad de materiales de cara a OC.
La RAM DDR3 no ha demostrado una mejora del rendimiento equivalente a su precio, una buena RAM DDR2 con baja latencia es más que digna, por lo que te puedes ir a por una placa AM2+ con DDR2 y conseguir una buena rebaja (esos 200€ de los que hablo respecto al i7).
Donde la plataforma i7 marca la diferencia es en el triple canal de RAM y el Hyperthreading, y no creo que ninguna de las dos mejoras tengan un impacto tan determinante en juegos, hablamos de 200€, que invertidos en una buena gráfica, nos cambian una 260 por una 285 oceada de fábrica. Con eso en juegos lo vas a gozar muchísimo más que con el triple canal de RAM y el HT.
Si dijeras que lo vas a usar para hacer encoding de vídeo, renders o cálculos matemáticos, sería otra cosa, pero para juegos, invierte en la gráfica.