depende del OC y de otras cosas como montar un SLI...
yo he tenido un P5Q Deluxe con un E8500 y bastante bien (hasta que le dio por inmolarse sniff), el OC tremendo (en general todas las P45 son excelentes para OC)... si quieres un OC no muy alto (sobre 3.2GHz), incluso con una P5Q-E te sobraría, la Deluxe es para FSBs altos...
ahora bien, si quieres montar un SLI, no te queda otra que la P5N-T o la 780i SLI... para OC no son gran cosas, malillas diría yo (el 780i es una tostadora), pero rinden bien con el SLI... por garantía y servicio yo me quedaba por eVGA...