Creo que entiendo lo que quieres y no es complicado.
En la fila 1 le indicas manualmente la fecha; lo mismo que en las filas 8 y 15. Ahora seleciona desde la fila 2 (la 1 no) hasta la 15 y marcas con el puntero la esquina inferior derecha de la ultuma celda arrastrando hacia abajo. Veras como de esa forma te va copiando las fechas consecutivas a intervalos de 7 celdas.
Un saludo