pues hombre, yo siempre he sido de una sola grafica e ir cambiando cada 2-3 años... pero esta claro en ciertas ocasiones te puede interesar una config grafica dual (por ejemplo ahora quien tiene sobre los 350€ para gastar en grafica, le interesa mas un cf de 4850 que, por ejemplo, una GTX280 barata)...
el problema que le veo es que ahora mismo las placas asequibles que soportan Crossfire, las P35 y P45, no soportan la configuracion x16-x16 que es la que aprovecha las dos graficas a fondo... a dia de hoy esto no importa mucho porque las graficas PCI-X 2.0 solo aprovechan la mitad del ancho de banda, con lo cual un cf x16-x16 apenas mejora al x8-x8... sin embargo, cuando si se aproveche el ancho de banda, el rendimiento sera notablemente inferior en una P45 y mucho mas en una P35...
en pccomponentes la placa mas barata que soporta el cf x16-x16 es la ASUS P5E que vale 174€... la placa es muy buena y si te compensa pagar el plus una gran eleccion... de las las que soportan cf baratas, pues la P5Q Pro, pero ya te digo que en cuanto las graficas saquen partido del PCI-X 2.0 no valdra para mucho...