Bueno, ni uso Windows, pero sentía curiosidad así que he buscado.
http://www.tweakxp.com/article37366.aspxAhí explican cómo activarlo, añadiendo una clave al registro. Si en vez de darle el valor 0 le das el valor 1, se supone que desactivará el control+alt+suprimir.
Es decir, abre regedit, ve a HKEY_LOCAL_MACHINE\Software\Microsoft\Windows NT\CurrentVersion\Winlogon, crea una clave de tipo DWORD, de nombre "DisableCAD" y, de valor, 1.
No sé si funcionará, y no lo puedo probar (no tengo windows), pero por probar no pierdes nada.
Edito: Mejor, y de la web de soporte de microsoft:
http://support.microsoft.com/kb/308226 
