Cuanta menos latencia mejor, pero a altas frecuencias es difícil conseguir unas latencias muy bajas.
En cuanto a las memorias¿realmente necesitas DD3? Por el momento su relación prestaciones/precio no es muy buena..., pero si no te importa gastarte un poco más, adelante.
Para la refrigeración, me quedo con el Thermalright Ultra 120 eXtreme con un buen ventilador y listo, segun todas las reviews, actualmente es uno de los mejores disipadores (por no decir el mejor).