En la BIOS de tu PC... tienes configurado el SATA ¿como RAID o como IDE? La opción correcta es en IDE para que te lo detecte el PC. Si sigue fallando, seguiremos investigando. Apaga la 360, enciendela, enciende el ordenador (con la bios configurada el modo SATA en IDE) y a rezar. Te recomiendo, por facilidad de uso, las herramientas de Flash78, que encontrarás en los hilos recopilatorios de tutoriales. Son fáciles, ¿bonitas? (ese modo texto), y baratas (que lo hace por amor a la scene). Mucho más fácil que el método que vas a utilizar tú.
EDITO: a lo mejor tu placa base sólo es compatible con SATA RAID, no lo se xq no la conozco, con lo que a lo mejor te toca comprar "algo" en alguno de los patrocinadores de la web (un connectivity kit, que te transforma el lector SATA a usb).