Comprar lo ultimo para que te dure mas es lo peor que se puede hacer.
Un 3800 x2 y un E6750 van a envejecer parecido sobre todo para esas tareas, ya que luego en 3 años se impondran micros de 8 cores o a saber.
los gigas empezaria con 2 e iria aumentando si fuera requerido (que va a ser que no).
es mas, creo que aumentando la memoria ram a tu actual equipo podrias hacer todas estas tareas igual de bien que con un E6750