De las GTS he oído que tanto XFX como EVGA son marcas bastante recomendables, pero no hablo desde la experiencia. Aunque, a pesar de no haber leído apenas nada sobre el tema, creo que las GT nuevas valdrán lo mismo y serán mejores.
Y con respecto a la fuente...alguna Tacens Supero o Thermaltake Toughpower, entre otras muchas que puede haber. Yo tengo una Thermaltake de 650 y me va de maravilla, no hace ruido apenas y tiene ventilador termoregulado. La única incidencia hasta el momento es un ruidito que hizo el otro día y era porque tenía un plastiquito algo levantado, que coloqué bien sin abrir la fuente.
Ahora eso sí, cómpratela modular, por lo que más quieras.
Y en lo referente al ruido, teniendo 4 ventiladores no creo que te vaya a importar mucho que la fuente haga un pelín de ruido.
Espero haberte sido de ayuda, y como siempre, espera a que respondan los expertos.
Saludos.
EDITO: Qué mamones...con el tiempo que tardo en escribir algo coherente ya habéis respondido 2 xDDD