La muerte no es totalmente instantánea.
En Francia se hicieron muchos experimentos al respecto. Un científico haciendo un estudio les dijo a los futuros decapitados que cuando perdieran la cabeza le guiñaran un ojo para responder a esta cuestión. Nadie se lo guiñó.
Y creo, si la memoria no me falla (espero no habérmelo imaginado) que también se intentaron cosas como intentar "conectar" la cabeza a una oveja para que le llegara sangre al cerebro a ver si la podían reanimar.