En 2003 server x ejemplo, el workstation "stacion de trabajo" esta preparada, para tener constante ajetreo y cargar programas d cualqiero tipo, mientras q un server, es el optimizado para star, normalmente, siempre encendido, con carga de la memoria en segundo plano, y normalmente, prescindiendo d todo servicio, programa, etc... q no le sirva en su tarea, para optimizar el rendimiento
Diria, q basicamente se trata de la utilidad q le des, y d como d preparado este en sistema, con herramientas, opcion y demas, para esa utilidad.