En diseño 3d, la tarjeta grafica lo unico que hara es mostrarte las imagenes mientras estas editando el modelo, y normalmente te va a limitar el numero de poligonos que se vean en la pantalla no es que los limite explicitamente, pero a partir de cierto numero, el programa es inutilizable, sobretodo se nota cuando haces subdivisiones.
A la hora de renderizar, lo unico que afectara a la velocidad es la CPU y en menor medida la RAM.
Lo cierto es que dudo que lo vaya a usar mucho para renderizar, ya que la mayoria de programas de diseño no estan hechos para eso, y los resultados en muchos casos son mejorables.
Pero si tambien lo vas a usar para retoque fotografico, una CPU potente se agradece muchisimo.
Yo tambien creo que una GF 7900 es nu poco excesivo, posiblemente con una 6600 vaya mas que sobrado, en cuanto a la RAM, quizas seria preferible ponerle 1 GB de entrada, y luego añadirle otro si va corto, lo veo tambien un poco excesivo, pero claro, esto va un poco en funcion del presupuesto...
Un saludo