En Windows... VirtualDub, para conversiones y tal... muy bien, ahora, para editar, creo recordar (hace mucho tiempo que no lo uso) que puedes cortar y algún efecto de postprocesado, pero poco más.
También Jahshaka, que está para Windows y para Linux.
Cinelerra, Kino y Avidemux, para Linux... y hay unos cuantos más, pero esos son los más destacables.
Saludos.