Adaptadores?... hay controladoras para SATA, pero los unicos adaptadores que conozco son de alimentación, para datos necesitas una controladora SATA a pinchar en un PCI
Si estas en la duda, comprate un IDE normal, las placas suelen llevar, incluso las mas modernas al menos 2 puertos todavia, de manera que podrias usarlos.
Y pocos discos alcanzan las velocidades "punta" del SATA 2, algunos modelos como los Raptor, que por lo demas son caritos.