Mambo, Drupal, Azúcar CMS, Joomla... y seguro que cualquiera es mejor que el PHP-Nuke.
Para foros pues el mas conocido es PHPBB y hay alguno mas pero ahora no recuerdo el nombre.
El funcionamiento del CMS es independiente del servidor web siempre y cuando tenga las "extensiones" necesarias, en la mayoria de los casos PHP y mysql.
Salu2, Fitti.