En tu 3800+ cada núcleo está funcionando a 2GHz. Si usas aplicaciones que no estén preparadas para multiproceso (como los juegos a los que haces referencia) será como un sólo procesador Athlon64 a 2GHz, que equivale a un 3200+.
Pero a cambio, el otro núcleo estará encargándose de otros procesos, como algunos de windows, así que el juego funcionará mejor que si tuvieras "sólo" un 3200+.
Supongo que te haces una idea de por qué se llama 3800+...
Saludos