En primer lugar dependerá mucho de la fuente de alimentación, pues si es una genérica esos 460W no son reales ni de coña. Sie es una levicom o una Be Quiet, pues entonces debería de ser suficiente.
Por otra parte 2 gráficas en SLI dará unos buenos resultados en benchmarks, pero funcionalmente no creo que vayas a notar gran cosa (aparte de un consumo elevadísimo de tu fuente de alimentación).
Además por el coste de 2 6800GT me quedo sin duda con una 7800GTX, que ofrece un rendimiento muy superior a las 2 6800GT en SLI y un consumo muy inferior ...