La cosa funciona más o menos así:
1. Te matriculas, pagando las tasas que son iguales que en una universidad presencial.
2. Te compras los libros. Hay que tener en cuenta que para algunas asignaturas los libros los han escrito los propios profesores, y sacan una edición cada año con 4 tonterías nuevas que luego preguntarán en el examen, así que comprate la nueva edición cada año.
3. Estudias el temario. Esto es una de las dos cosas buenas que tiene la UNED: Sabes que temario entra en el examen desde el principio. No tienes problemas de que te saquen fotocopias un sábado para el examen del lunes siguiente, como en la puta UR.
Eso si, el temario está bastante anticuado (al menos en Sistemas)
La otra cosa buena es que no tienes profesores incompetentes que te distraigan, ni chulos engreidos a los que hay que hacer felaciones para que te aprueben.
4. Tienes tutorías una hora a la semana por asignatura. Para que pongan un tutor debe de haber un mínimo de alumnos de esa asignatura. Así que en primero tendrás tutor para casi todo, pero en 3º no lo tendrás para las asignaturas más especializadas (y complicadas). En cualquier caso, puedes preguntar a los profesores por teléfono o por correo electrónico. Contestan. Hay también ejercicios y prácticas que se pueden resolver y enviar. Se supone que se tienen en cuenta.
5. En febrero, junio y septiembre tienes exámenes, que son presenciales, en el centro asociado más próximo a tu localidad, o en el penal correspondiente si es que estas en el trullo

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Abundan los de tipo test, y suelen ser bastante tramposillos. Un ejemplo: Teoría de Autómatas I. 14 preguntas a responder si o no. El acierto suma un punto, el fallo resta un punto. Si estudias el libro no apruebas el examen, lo apruebas haciendo muchos exámenes resueltos, como el carnet de conducir. En esta asignatura en concreto, el truco consiste en contestar lo contrario de lo que parece. Yo la aprobé así. Si te parece que un autómata genera una determinada gramática, tu contesta que no la genera.
6. Suspendes. Recordemos que esto es un negocio. Cuantos más alumnos suspendan, más tasas tendrán que pagar y más prestigio tendrá la universidad (por aquello de que salen pocos titulados).
Respondiendo a tu otra pregunta, en cualquier momento puedes ordenar un traslado de expediente a otra universidad. Sin embargo, para no tener problemas es importante tener aprobado un curso completo (aunque puede que no tengas problemas). Para que te convaliden asignaturas han de compartir un 75% del temario. La convalidación puede ser de oficio (sin solicitarla) aunque se suelen dejar asignaturas sin mirar. Tienes que esperar a que se resuelva la convalidación de oficio, y luego solicitar las que tu creas convenientes.