Hola compañero,
si tienes 2 discos duros y uno de ellos quieres que sea independiente va a ser difícil que montes un RAID. Lo máximo que podrás hacer es un RAID 0 de un disco o sea, nada.
Los RAIDs están diseñados para soportar la redundancia de la información entre otras funciones como crear strippings para acceder más rápido a los discos duros.
También informo que para crear RAIDs lo ideal es tener discos duros de la misma capacidad y características. Hay distintos tipos de RAIDs y dependiendo del controlador hardware te permitirá crear unos u otros.
O sea que lo de crear RAIDs de momento lo dejaría ...
Un saludo!