Las IPs independientemente de que tengas detrás de ti un webcaché o no, tienen que ser guardadas por tu ISP durante un periodo creo que de 2 años (no estoy seguro), por motivos legales, es decir, si tienes ip dinámica, tu ISP durante X tiempo está a obligado a guardar todas las asignaciones de IP que dieron, por si alguien hace algo ilegal y es preciso identificarlo (orden judicial por delante, claro)
La webcaché, realmente solo sirve para ahorrar a los ISP ancho de banda, y en cierto modo hacer estadísticas de uso y demás, si bien es cierto que con un proxy o webcaché, podrían saber todas las páginas que visitas y demás, de ahí a que lo hagan ...
En el caso de la mula, es algo parecido, supuestamente usas el webcaché como fuente, para no bajar desde otra gente y bajar desde el propio "proxy" ...