Si el monitor es CRT, cuanto más alta mejor (más descanso para tus ojos)
Si es TFT te va a dar igual porque no vas a notar nada. Es porque aunque la tarjeta haga 60 barridos en vertical por segundo, si un pixel no cambia, el tft no reflejará el cambio, creo, así que en la práctica, cada pixel cambiará sólo cuando la imagen lo requiera. En cambio, en un CRT, se refresca la pantalla completa tantas veces por segundo como le pongas. Si pones 60 Hz, seguro que te dará la impresión de que la imagen tiembla... A 85 es imposible que notes nada (a no ser que tengas unos ojos mu raros)
Saludos