No sé si es exactamente lo que quieres, pero puedes hacer que una palabra esté hundida en el fondo poniéndole una sombra interior. Para hacer esto, dale con el botón derecho a la capa que la contiene, seleccionando "Blending Options" y después "Inner Shadow". Una vez estés ahí deja los ajustes por defecto (120º, Distance: 5, Choke: 0, Size: 5, etc...).
También puedes hacerlo usando un filtro que se encuentra en "Filter" --> "Brush Strokes" --> "Crosshatch", aunque de esta manera queda bastante peor.
Todo esto contando con que tengas el PS en inglés (como yo), aunque si no es así no creo que tengas muchos problemas para encontrar lo que te he dicho, ya que no se suele diferenciar demasiado.
