Lo que pasa es que las películas en el formato dvd ya vienen con un volumen bajo, me imagino que para minimizar al máximo la distorsión, además de que la mayoría o todos los equipos home cinema tienen un nivel de amplificación que permite oirlas a un buen volumen. Por eso al pasarlas a divx se queda así, aunque claro está se puede separar y amplificar el volumen por separado, cosa que cuesta más tiempo y por tanto no se suele hacer.
Con algún filtro como por ejemplo el MatrixMixer se puede aumentar en la misma reproducción de la película, pero como ya he dicho tampoco se puede hacer demasiado porque normalmente llega a un punto en que el sonido se distorsiona. Los mp3 se oyen bien porque la fuente de sonido, normalmente cds de música, ya viene con un buen volumen.
Espero haber sido de ayuda.
Saludos!