Incluso en los pueblos pequeños, se están empezando a hacer cumplir las leyes al respecto y ya solicitan un proyecto, o al menos una memoria habilitante, así que olvídate de que un albañil te haga un croquis, una factura, y que con eso te den licencia. Bueno, si donde vas a hacer la cervecería cuela, pues de PM, te ahorras un dinero, pero dudo que a estas alturas se pueda, salvo que sea un pueblo minúsculo.
Algunos hacen la trampa de solicitar una licencia de obra menor, que sí se puede solicitar con sólo un presupuesto del albañil, y en vez de pintar y cambiar un par de azulejos, entran a saco y hacen una reforma completa. Aquí en Cáceres, lo hacía mucha gente, pero ya no cuela. El último proyecto que hice fue porque lo hicieron así, los agentes vigilantes les pillaron, y la policía les precintó el local por no tener licencia de obras "completa".
Con respecto a cuánto te puede costar la obra, te voy a dar como referencia un proyecto que hice que al final no se ejecutó que he visto tiene superficies parecidas. Era para un mesón-restaurante.
- Espera.....................................................................27,28 m2
- Comedor................................................................67,23 m2
- Cocina...................................................................27,76 m2
- Almacén..................................................................6,11 m2
- Vestuario.................................................................3,84 m2
- Privado....................................................................2,07 m2
- Cámara....................................................................2,04 m2
- Vestíbulo...............................................................5,71 m2
- Aseos.....................................................................10,31 m2
Total superficie útil................................................152,35 m2
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Asciende el presente Presupuesto de Ejecución Material a la cantidad de “CUARENTA Y SIETE MIL QUINIENTOS DOS EUROS CON TREINTA Y UN CÉNTIMOS” (47.502,31 €)
Eso es con calidades medias y haciendo la trampa de rebajar cerca de un 20% el PEM para que el ayuntamiento cobre menos tasas
. Ah, este local tenía un buen sistema de aire acondicionado y extracción de aire viciado.
Espero que te sirva.
P.D.:
Para Alucard 23:
¿Qué entidades de control? ¿Te referieres a los seguros de la LOE y la empresas de control de calidad? Esos no son de aplicación en reformas de locales.