Lo de "raw" sólo lo tienes que marcar si la imagen se hizo utilizando este método (en el caso de backups de ps2 nunca) y lo de "open new session" tampoco. Este último sirve para, en caso de tener un cdr abierto y multisesión, grabar la iso como una nueva sesión.
Para leer una información detallada sobre el significado de raw te recomiendo la ayuda del cdrwin.