Sobre lo de que se te desactiva el monitor, puede ser culpa tambien del monitor, o si solo te lo hace cuando juegas, controla las temperaturas de la grafica, o voltajes de la fuente etc.
No veo el enlace que pusiste, asi que a ciegas te dire mas o menos la fuente, marcas como corsair, enermax, ocz, huye de tacens, nox, y genericas.
Potencia, pues depende grafica, con 500w vas sobrado (dependiendo la grafica), si piensas poner un tarjeton o SLI/Crossfire, pues de 650w a 850w todo depende de lo que montaras.