Son buenas elecciones. Ambos tienen un par de ranuras PCI cada una, que no PCI-e, por lo que lo tienes dificil para añadirle una gráfica externa, pero en general, para ver videos no debería hacerte falta.
De lo que se trata al montar un barebone es de aprovechar al máximo las capacidades del mismo: prescindir de gráfica y tarjeta de audio, montar al menos 2 Gb de ram en dual channel; si sólo acepta un HDD, montar uno de la máxima capacidad disponible, etc.
Yo, personamente, me inclinaría por el P1-AH2, ya que tiene socket AM2 (Athlon) y la fuente es de 250W frente a los 200W del Pundit.