Lo que tienes que tener claro, es que no importa si tienes un nucleo o veinte, si UN PROGRAMA no esta diseñado para multiproceso, da lo mismo.
Te he comentado el W7 porque para varios procesadores esta considerablemente mas "pulido" que XP desde luego, y si... es una RC (Release Candidate) casi casi igual a la versión que saldrá comercialmente para finales de año. No esperes que bajo W7 un programa (UNO) corra mas que en XP (puede que ligeramente pero casi inapreciable), pero si estas con 6 o 7 programas a la vez, si que notaras cambio