Es una cuestion dificil,todos nos hemos hecho esa pregunta y,cada vez es mas dificil porque van saliendo mas modelos al mercado.
Por malas experiencias de amigos mios quitaria Acer y Airis de primeras y me centraria en Toshiba,HP,Compaq,Dell,Sony (si encuentras algun chollo) y no me olvidaria de los iBook's de Apple si te arriesgas a cambiar de sistema operativo.
Para lo que tu buscas un centrino con 1.6 o 1.7 en adelante y 1 giga de RAM te vendria muy bien,aunque si son fotos muy pesadas para el Photoshop (+ de 100megas)se te hara un poco lento,aunque mas que por la velocidad sera por las revoluciones del HD,que de normal van a 4200rpm y pasa factura.