Te digo como tengo las mías a ver si te convence. Al comienzo del disco tengo una partición de 15Gb para linux (Ubuntu 64), a continuación una partición de 30Gb para Windows (7 64) y el resto del disco lo tengo dividido en dos carpetas, juegos instalados y Mis documentos (Mi musica, Mis Videos, Descargas....).
De esta manera consigo una partición ligerita con cada sistema operativo y consigo accecer a los mismos datos desde cualquier sistema operativo.
Te recomiendo que pongas al principio del disco el sistema que menos vayas a utilizar, para que el otro quede más proximo a la partición de datos, siempre se gana algo de velocidad.