Hombre, lo óptimo cara a rendimiento sí es lo que dices, vender las que tienes ahora mismo y poner memorias rápidas (2133/2400mhz cl9/10), ahora bien pensando en gastar lo mínimo tampoco es una pérdida enorme aprovechar las que tienes.
Sobre la placa, soportará cualquier memoria de hasta 2800mhz sin problema, si el IMC del proce no sale vago (2400/2666mhz suelen ser frecuencias que todos los ivy aguantan). Puedes comprobar la lista de memorias testadas:
http://es.gigabyte.com/products/page/mb ... /download/ (no quiere decir que solo sirvan las memorias que ellos ponen, simplemente que esas las han probado, cualquier memoria de similares prestaciones suele funcionar sin pega).
Como te digo arriba, aunque oficialmente estos procesadores, según intel, no aguantan más de 1600mhz, la realidad es que toleran mucho más sin problema. Ahora bien, como está por encima de las specs oficiales, se considera overclock. Por eso lo de (OC) en la lista de características de tu placa.
Saludos