Hola!
Según recuerdo, las aplicaciones que se permiten instalar en en dev mode son aplicaciones para UWP (Universal Windows Platform) y se llaman Universal Apps.
La verdad es que no conozco ninguna más allá de Retroarch y My Files Explorer, pero igual te viene bien para echar un ojo a ver si alguna aplicación que te interese se puede descargar en ese formato.
En cuanto a donde encontrarlas, primero habría que ver que apps quieres bajar, ya que entiendo que todas las aplicaciones que hay en el store de Microsoft son de este formato, y se usan en el modo retail y listo. Igual por GitHub hay algún proyecto interesante que no se haya subido a la tienda y puedas descargarte, pero yo pienso que al ser tan "nicho" programar para UWP, deberías saber bien qué tipo de aplicación buscas y cruzar los dedos.
Estaré atento al hilo a ver si alguien conoce alguna aplicación chula igualmente.
Un saludo!
