Pues yo uso el xISO v1.1.5 y me va fabuloso, te dire los pasos que sigo para extraer la ISO.
1-Abro el xISO.
2-Me voy a Archivo/Abrir.
3-Busco la ISO en el directorio que la tenga clickeo en la ISO y le doy a abrir.
4-Veras como se te habren todos los archivos de la ISO en el Cuadro de el xISO.
5-Buscas la OPCION de EXTRAER TODO que tiene una imagen con un CD y una flecha roja indicando hacia arriba.
6-Buscas el Directorio donde quieras que el programa te extraiga todo el contenido de la ISO.
7- FIN.
Esos pasos son los que ago para usar el xISO espero que te sirva de algo.