Es muy fácil de solucionar, ahora mismo la PS3 tiene en mente que debe sacar el vídeo por el cable de componentes y no por el HDMI, por lo tanto hay que resetear la configuración de vídeo, una vez hecho te permitirá de nuevo elegir por donde debe enviar la señal de vídeo.
Para resetear la configuración de vídeo primero asegurate de que la consola está apagada, una vez hecho esto, mantén el botón de encendido durante 5 o 6 segundos hasta que oigas un pitido, acto seguido se encenderá y aparecerá el asistente, así de fácil
