Pues yo no me había fijado hasta ahora....
He buscado por google y he encontrado esto:
En una ventana de terminal escribir: defaults write -g ApplePressAndHoldEnabled -bool false
Me ha funcionado. Eso si, hay que reiniciar los programas que tengas abiertos para que funcione.
O sea, si lo usas es Safari y lo tenías abierto, ciérralo y lo vuelves a abrir...
Un Saludo.