Buenas,
Manuales encuentras en el google muchísimos.
Los conceptos básicos del HTML los encontrarás en todos por igual.
Programas existen un montón. Seguramente en el manual te indicarán cual usan y consideran sencillo. Para empezar seguro que está bien. Además, yo hice mi primera web con el bloc de notas de windows, y sinceramente, te recomendaría que empezaras con él. Los conceptos básicos los aprenderás para mucho tiempo.
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