Yo pondría Ubuntu, sobre todo si se va a usar con internet. Porque Windows 7 va a ir lento, a menos que pongas una versión aligerada. Y si pones Windows cogerá virus y malware enseguida en cuanto naveguen un buen rato. El Ubuntu es más seguro para navegar y si no lo quieren usar para algo muy específico, me parece la mejor opción.
Salu2