Depende en qué gráficas, la vram importa. Si estamos hablando de una 670/680 de 2GB o 4GB da lo mismo, con 2 es más que suficiente.
Pero, en el caso de la 660/660Ti, no. Nvidia ha "metido a presión" (para resumirlo

) 0,5GB extra, por lo que, cuando se usen más de 1,5GB (bastantes juegos actuales con los filtros activados oscilan en esa cantidad), la gpu pegará un bajón de rendimiento (o bien MS o bien bajada de frames).
Sin ir más lejos, una Gigabyte 660 de 2GB, no puede con el skyrim con los últimos mods (texturas 8k y derivados). Pero no porque no tenga potencia, sino por la falta de vram.
Es curioso que veas microstuttering y bajada de fps y, en ese mismo momento, la cantidad de vram consumida sean de 1,7GB y, en cambio, el uso de la gpu sea del 60%. Es decir, por potencia podría, pero por falta de vram no puede moverlo fluidamente.
En resumen, si la gpu va a ser una 660/660Ti, mucho mejor coger la de 3GB, sobre todo para jugar con filtros y así, que consumen mucha vram.
Un saludo