bueno, en general tienes bastante bien armado el bicho... sin embargo te hago un par de apuntes...
1. la CM-690 mejor la 300, dado que es algo más grande y ventila mejor (ponle todos los ventis suplementarios que deje... personalmente recomiendo Noctua NF-P12 o NF-S12B, pero si te parecen caros, tienes tb los Tacens Ventus por ejemplo)...
2. sobre los HDDs, depende de la orientación de la edición de vídeo... pero deberías meter un par de discos de 1TB por lo menos, en RAID0 si quieres rendimiento y son vídeos en HD de gran tamaño o en RAID1 si quieres seguridad en los datos...