Lo que te voy a poner lo saqué de un tutorial de Francisco González, que encontré en google y que imprimí, y es el que sigo.
El audio es entre 128 y 384 Kbits. El adjunto está configurado a 192 Kbits, y el vídeo es por debajo de 9000 Kbits, creo que anda entre 3000 y 9000, pero en el adjunto está en 6000 Kbits.
Usando el asistente y poniendo el tamaño del dvd puedes jugar con los bitrates de audio y vídeo hasta ajustarlo al tamaño del dvd (la versión que tengo del tmpgenc no reconoce dvds de doble capa, así que el calculador de bitrates no sirve en este caso).
También, si usas el asistente (el proyect wizard ese), en la pestaña Advanced-->Video arrange Method, poner full screen (keep aspect ratio), que en la versión que tengo no lo carga tal cual está guardado. Te lo digo por si acaso.
El adjunto, lo normal, lo extraes y lo pones en la carpeta Template del tmpgenc.
Enga, nos vemos.