Buenas, sobre las ATI no te sabría decir, pero en cuanto a las Nvidia ya te digo que no podrás montar un Sorround de 3 monitores si únicamente tienen entrada VGA.
Pues solo se pueden conseguir un máximo de 2 salidas VGA Analógicas, una con un adaptador DVI-VGA y la otra con un adaptador DP-VGA.
El HDMI no se podría usar pues es solo digital, por lo que para usarlo como salida VGA necesitas un adaptador activo que transforme la señal digital a analógica, y en ese caso dudo que te dejase hacer Surround, al estar usando 2 salidas analógicas y una digital.
Salu2